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电话那头，沈帅波正一一剖析自己失败的原因，说得带劲，就像在讲别人的故事。 版权声明：本文著作权归原作者所有，qfanw奇番小编欢迎大家分享本文，您的收藏是对我们的信任，奇番网谢谢大家支持！
他可以通宵研究企业，去县城蹲点，去非洲考察，所谓术业有专攻，就是这么一个事情。“我想做一个降维打击的事情，知道吧？后来才发现，聪明很难在餐饮界降维，因为餐饮需要的能力不是聪明。”
所以，这个项目后，沈帅波对实业，尤其是餐饮业充满着尊重、敬畏。“我认为所有踏踏实实做好事情的人都值得被尊重。他们的努力是这个国家经济繁荣的压舱石。”
如何抓住 90 后消费者？
首先，90后是三代人
作为一个曾经“野蛮生长”的自媒体人，找到消费者的痛点，精准打击、传播，才是他所擅长的事情。
在他看来，目前消费市场中，主力当然是 1.9 亿的90后，但商家们并不懂这波人——首先，你就不应该将 90 后当做是一代人来看待，这里面其实包含了三代人。
为什么？我们以 1995 年为节点，来看看整个 90 年代的中国 GDP走势。
也就说，整个90年代，中国经济都在高速增长。
◎ 图自进击波财经
如果以欧洲为参考系：欧洲平均每年增长 2% 左右，中国每年的增长则有 10%～14%。单从这个角度看，每1年的变化，就能抵上欧洲5～7年。
90 后一代，明明只是相隔几年出生，却像出生在了不同时代一般，所处经济环境差异巨大。
10 年为一代人，对于 90 后来说并不适用。沈帅波认为，应该以 2～3 年为界，将 90 后划分为“老、中、青”三代。目前看来，这三代人的确已经呈现出了不同的消费特点。
◎ 90后老中青三代，图自我爱 PPT
除时间维度外，也要考虑地域、城市。“我们不能简单通过年代去划分，而要通过更多数据的碰撞，比如90年出生的上海孩子，他可能跟98年出生的甘肃孩子，处在同一个时代。”
理解了这样的经济大背景后，我们便能理解 90 后的首要特征：差异化。
抖音吃货，网红打卡；小镇青年，有钱有闲。90后消费者群像多样，大众逐渐消失，小众正在流行 — 年轻人的所有消费都在垂直化，差异化，餐饮业也不例外。
比如新消费者人群“局部富人”（伪中产）：也许只穿着 100 块的回力，也要每天来一杯 30 块的喜茶。
想拿下 90 后
“关键时刻”很重要
90 后千差万别，促使他们消费的理由，也同样难以把握。
最近一段时间，餐饮业国货回潮猛烈，大白兔奶茶一杯炒到 400 多块，甚至有人为了喝上一杯，完成“打卡”，选择花100 多块雇人排队。
◎ 大白兔奶茶排队现场，图自国际金融时报。
这背后，并没有一个普遍适用的剁手原因。在沈帅波看来，即便都做出了“打卡”这个决定，理由也不一定相同。
决策流程是复杂的，但它一定有一个“关键时刻”。
“海底捞很成功，西贝也很成功，巴奴也很成功，他们自己总结了一大堆成功的原因，但对于消费者来说，也许关键时刻，正好是这里不排队。”在这个饱和竞争的时代，我们思考问题不能再那么粗线条，要更细、更精。
2016 年，沈帅波去参加过一个品酒会，原本他并不是酒精爱好者，但那个品酒会仪式感十足，每个参加的人，几乎都买了两瓶酒回家。
顾客与餐厅的关系，就好比恋爱，每个顾客都有不同的喜好。有的喜欢帅的，有的喜欢对自己好的，但最后选的那个人，通常都有一丝“缘分”的安排。
也许正好那天失恋了、失业了，特别伤心，他安慰了你，请你吃饭，把你送回家，你感动得一塌糊涂，就跟他在一起了。如果没有这个时刻，你可能觉得这人是挺好的，但是不够帅，还得犹豫犹豫。