在上海有家餐厅，开业第5天破点评记录获五星点评，开业第6天，成为同品类餐厅排行第一名。 版权声明：本文著作权归原作者所有，奇番小编欢迎分享本文，您的收藏是对我们的信任，QFanW谢谢大家支持！
这家店就是食久记，一家会讲故事的网红店，也是高性价比的海鲜餐厅。
凭借中国首家IP动漫化化主题餐厅以及极致性价比的产品，食久记形成独特商业模式。
01
开餐厅前先做个漫画
未开业就坐拥2.18亿人气
台上一分钟，台下十年功，食久记创始人May说到，2016年萌发美食IP的创意，并着手筹备企划制作《食久记》漫画。
2015年May到上海，负责日本全世界最多米其林主厨餐庁Oreno品牌宣传，首创先例，与支付宝合作事件营销宣传，人気火爆是上海最早的网红店。
2015年底与支付宝、口碑开始宣传餐饮业回归匠心，没想到匠心红到各行各业抢先用
2016年餐饮O2O举办，匠心故事会，与牛爸爸向台下有700多位餐饮人，分享回归匠心，作好产品，世界再吵杂，匠人的心依旧坚持！牛爸爸品牌宣传也是May作的
2017年企划制作漫画上线，整合上游食材供应链资源，后厨标准化
2018年上海食久记开业不到一个月，晋升2018魔都网红餐厅
2019年北京、天津店开业，食久记同名网剧即将开拍，食久记第二部漫画正在筹备
食久记漫画是以青岛铭家厨师故事为创作原型,花了1年时间创作,也是中国第一部以餐饮人真实故事为蓝本的漫画。
文化创意的IP非常有趣,漫画原型、演员、漫画人物同时出现。筹备食久记漫画,希望呈现真实厨师的匠心。这是May继"匠心”企划之后,又一知名创意品牌。
漫画创作团队进到铭家的后厨,拍下上万张照片与各种视频作为素材，采访对象有从业56年的厨师,也有从业30年、20年、10年、甚至1个月的新人。
食久记IP漫画,经由美食,透过漫画与年轻消费者沟通。
《食久记》自腾讯动漫平台发布后,受到国内非常多年轻人的欢迎,线下餐厅食久记开业前就收获2.18亿人气，如今，人气已达2.2亿。
食久记还没开业就坐拥2.18亿人气！这是餐饮界属于史无前例的举措。
凭借二次元IP漫画，深度绑定年轻消费者，发展潜力巨大。
中国13亿人口中,4亿青少年构成了二次元动漫及其衍生产品的大消费市场。
据相关调查发现,我国青少年中,有80%接触过动漫产品，有数据显示在上海青少年在14-23岁年龄层中,喜爱卡通的比例达9成,有五六成的人在过去半年内为自己喜欢的卡通形象买过杂志、影音、玩具、服装和饰品等相关产品。
二次元最早受众多为“90后”，他们是中国动漫产业的中坚力量。目前二次元产业受众又加入“90后”大军和“00后”后备军，二次元文化拥有巨大的发展潜力。
并且由于文化载体的存在，这部分消费群体的品牌忠诚度远高于一般消费者，食久记还能通过漫画IP不断吸引新的消费者。
今年食久记将与知名影视公司合作,将漫画IP拍成网剧，吸引更广大的年轻消费者。
品牌年轻化是最近餐饮行业品牌升级的主旋律，而食久记无疑走在了行业前列。
02
产品端：正餐西餐化
整合食材供应链，前端超性价比！
食久记的龙虾锅168元，店面面积只有200平米左右。相比海鲜主题餐厅动则500平米，120元的人均，更快更轻。
食久记将海鲜正餐西餐化，在产品上，主打超级性价比的加拿大波龙海鲜锅爆款，是每桌必点。
配餐区以标准的流水线操作，迅速备货，标准化操作迅速出品。
3层加拿大波龙海鲜锅，整只新西兰爆汁小牛腿，价格想象不到的划算，真正做到极致性价比。
而其高性价比的支撑来源于其后端食材供应链！为了实现食久记的超级性价比,食久记团队花2年左右的时间整合全球供应链。
食久记的所有海鲜食材,从原产地直送,省去中间成本,让利给消费者。比如波士顿大龙虾,从加拿大空运,直送上海、北京。
在上海食久记,经常会听到“哇!怎么这么便宜！这龙虾是假的吧?这个价格怎么这样便宜？”食久记,做超级性价比美食,好食材、美味、超值，是食久记核心竞争力。
食久记重视每一位客人给的反馈。把每位来到食久记的客人,当成朋友招待,这也是食久记的“待客之道”，这也跟创始人MAY的基因有关,极度重视用户到店的体验。
在餐厅环境上，食久记更是烘托二次元主题。
店里从手稿墙、餐具，随处可见的《食久记》的动漫元素，墙上还贴了粉丝和网红来打卡的合影，足以看到出这部漫画的魅力！
03
小 结
将海鲜正餐西餐化，凭借漫画IP+极致性价比模式，食久记在餐饮界独树一帜！
以其强大的供应链，食久记以快餐的价格来做海鲜已经形成商业壁垒。
同时通过动画IP不断沉淀粉丝，并且食久记还将动漫网剧化，未来食久记的客群将会更为宽广。
锋利的商业模式加上不断沉淀的粉丝消费者，这也是O2O君为什么看好食久记的原因！
马云老师有一句话“不是因为看见才相信,而是因为相信才看见”。这两年,May不断突破自己,每年都交出漂亮的成绩单。
